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难忘家乡的二月二

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  约莫从唐朝开头,中国人就有过仲春二的习俗。正在中国北方,仲春初二又叫龙低头,亦称春龙节。正在南方叫踏青节,古称挑菜节。虽然各地习俗分歧,但人人有祈福纳祥的寓意正在里头。

我的梓里冀中,该当算北方。回想中的仲春二,是过完年迎来的第一个节日。幼功夫,仲春二那天,一大早,奶奶就督促咱们起床,全家人沿途正在院里打囤、填仓。奶奶端着满满一簸箕提前计算好的灶灰,正在扫除洁净的院子里,用灶灰撒成一个个大圆圈,一个圆圈即是一个囤,然后父亲抓一把提前计算好的五谷杂粮放到囤中心,这就叫填仓。打囤、填仓的功夫,大师沿途念着:仲春二,龙低头,大仓满,幼仓流。

网易彩票 填完仓,就开头过仲春二了。这个过,实在即是吃什么。正在我的梓里,仲春二这天,家家户户要做一种饼,咱们叫它面托,做面托要用到大萝卜。

网易彩票 正在过去,白菜萝卜是人们秋冬季的看家菜,积蓄白菜萝卜是个大题目。我的梓里,到白菜萝卜功劳时节,人们就会正在田边地头挖地窖,积蓄过冬的白菜萝卜。叫地窖,实在即是一个深度约一米、宽度可并排放两颗白菜的沟。地窖挖好后,一头放白菜,一头放萝卜,然后用土填平。吃菜的功夫,按一头挖开地窖,取出几颗,然后再用土填埋好。如许积蓄的白菜萝卜,一冬都是新奇的,并且还无须忧愁被冻坏。

网易彩票 到每年仲春二前后,每家地窖里的菜仍旧所剩无几,但必定会留着几只大萝卜,为的是过仲春二。仲春二的前一天,父亲带着咱们去挖萝卜,取出萝卜,就手把地窖填平了,不延迟春耕。

网易彩票母亲削去萝卜的根须,洗濯洁净,然后细细的擦丝,擦好的萝卜丝,用开水焯过,再也净水浸泡一晚,到第二天,仲春二的早上,捞出泡好的萝卜丝,攥去水分,加少许盐,和白面沿途,和成浓厚的糊糊,像摊煎饼那样,烙成薄饼,即是面托。烙好的面托,金黄的表貌,微微发绿的萝卜丝朦胧可见,宛若云纹,父亲总说这即是龙鳞饼啊。吃面托的功夫,必定要蘸着蒜泥和醋,再来一碗黄黄的幼米粥,田舍饭的鲜香就全有了。

幼功夫,总认为吃面托是仲春二最好的甘旨。长大后,品味过各地过仲春二的美食:水饺(龙耳)、面条(龙须)、馄炖(龙眼)、米饭(龙子)、春饼(龙鳞饼)。和这些美食比拟,梓里的面托俭朴得坊镳略显寒酸,但它那原汁原味的梓里韵味,却是令我难以忘怀的。

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